为弘扬新时代工匠精神，传承鲁菜文化，展现山东团餐风采，2018年6月23日，由山东省团餐行业协会主办的“厨”类拔萃 巅“锋”对决2018年山东省团餐（山旅杯）厨艺大赛在风景秀丽的山东旅游职业学院顺利拉开帷幕。

来自山东省团餐行业协会的会员单位、大中院校经验丰富、出类拔萃的厨艺高手们齐聚章丘，共话团餐发展。

厨艺达人们为此次大赛做足了准备，从参赛作品的策划、筹备，到口号的演练都精益求精。现场气氛非凡热闹，开幕式上，各具特色的团队风采展示点燃了现场气氛，选手们各个精神饱满，热情高涨，展现出团餐人卓越的风采。参赛团队严格按照比赛流程进行操作，各团队大厨纷纷秀出绝活，煎、炒、烹、炸、焖、溜、熬、炖……可以说是“八仙过海，各显神通”，比赛现场弥漫着诱人的香气。

选手们以精湛的烹饪技艺和独具特色的创新精神，做到了团餐标准化与创新的完美融合，做到了传统与现代的完美融合。在餐饮消费升级的今天，团餐既能满足大众化，更能满足团餐市场的个性化、品质化，所有餐饮企业想要取得成功，必须具备匠人精神。

大赛专家评委由中国孔府菜第一女传人王兴兰大师等业内知名的鲁菜大师、教授、国家级裁判员担任评委，阵容强大，确保了大赛的公平、公正、公开。

燕诚餐饮食品设备集团、益海嘉里餐饮发展等多家供应链单位参加了产品对接会。

王兴兰大师的鲁菜文化分享让在座的每一位团餐人受益匪浅。

大赛在山东省团餐行业协会秘书长郑军先生的精彩总结中取得圆满成功。

此次山东省团餐厨艺大赛对团餐行业的规范、创新、精益求精起到很好的引领作用，促进了交流，提高了技艺，创新了产品，在此基础上，加快团餐菜品的研发，展示我省团餐行业的服务能力，进一步推动我省团餐行业全面发展。